Características
Bacalao salvaje de más de 8 Kg.
Procedente de Islandia, Noruega y Dinamarca.
Ingredientes
Bacalao fresco
Sal
Azúcar
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Humo natural
Sin conservantes ni colorantes
Elaboración
Las piezas llegan frescas, enteras y evisceradas, con el fin de controlar su calidad.
Se procede a su deshidatrado con sal y azúcar, siempre en función de su peso, con el objetivo de conseguir una curación equilibrada.
Se procede a un ligero ahumado, siempre a una temperatura controlada de 1º a 3º C.
Presentación
Penca de 2 a 2.5 Kg. aproximadamente o
media penca, bien pulida y entera.
Se presenta en caja individual.
Envasado al vacío.
Recomendaciones para el consumo
Especial para servir fino o en tacos, con un fondo de tomate natural rallado y un chorrito de aceite.
Conservación entre 1º y 3º C.
Caducidad 25 días
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