Características
Bacalao salvaje de másde 8 kg
Procedente de Islandia, Noruega y Dinamarca.
Ingredientes
Bacalao fresco
Sal
Azúcar
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Olivas de Aragón
Ajo
Humo natural
Sin conservantes ni colorantes
Elaboración
Las piezas llegan frescas, enteras y evisceradas, con el fin de controlar su calidad.
Tras quitar, lomo a lomo, las espinas, comenzamos la deshidratación, siempre en función de su peso, y se procede a la caramelización, hasta conseguir una curación equilibrada.
Este proceso se realiza tras un ligero ahumado (unos 60 minutos) y un reposado a temperatura controlada de 1º a 3º C.
Presentación
Se presenta en dos tamaños: Bolsa de 100 gr. o bolsa de 500 gr.
Envasado al vacío.
Recomendaciones para el consumo
Ideal para ensaladas y aperitivos.
Se recomienda degustarlo a temperatura ambiente.
Conservación entre 1º y 3º C.
Caducidad 25 días
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