Características
Pechugas e hígado de pato de Les Landes (Francia).
Trufa negra de Osona.
Ingredientes
Magret de pato Mular Hígado de pato Mular Trufa negra fresca Azúcar Pimienta negra Aceite ahumado de trufa Humo natural Sin conservantes ni colorantes
Elaboración
Abrimos las pechugas y las rellenamos con hígado fresco y láminas de trufa, sal, pimienta y azúcar. Ahumamos por debajo de 5 ºC y dejamos en reposo unos 4 días para acabar su curación.
Presentación
Bandeja metalizada de 100 gramos en lonchas. Envasado al vacío.
Recomendaciones para el consumo
Consumir a temperatura relativamente fría, entre 6º C y 8º C. Se recomienda tomarlo solo, sin acompañamientos, para disfrutar de la intensidad de su sabor. Conservación entre 1 º y 3 º C. Caducidad: 20 días.
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