Características
Carilleras de cerdo ibérico, procedentes de Huelva, Extremadura y Salamanca.
Ingredientes
Carrilleras de cerdo ibérico
Sal
Pimienta negra
Aceite de carbón: aceita de oliva virgen, infusionado en carbón de cáscara de piña de pino
Humo natural
Sin conservantes ni colorantes
Elaboración
Limpiamos las carrilleras de cerdo ibérico de grasas y huesos y, a continuación, las sometemos al proceso de ahumado.
Posteriormente se maceran con sal y pimienta, para proceder al envasado con aceite de carbón.
El aceite de carbón es el resultado de filtrar poco a poco el aceite de oliva (hasta 4 veces) por el carbón resultante de las cáscaras de la piña.
Tras el envasado, se somete a una cocción durante 2 horas a unos 95 º C.
Presentación
Se presenta en dos tamaños: bolsa de 140 gr. aproximadamente y bolsa de 1400 gr. aproximadamente.
Envasado al vacío en la propia bolsa de cocción.
Recomendaciones para el consumo
Calentarlas al baño María, sin abrir la bolsa, para que se perciba lo melosa y gelatinosa que es esta carne.
Conservación entre 1º y 3º C.
Caducidad: 2 meses.
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