Características
Salmones de más de 10 Kg., maduros y grasos.
Procedentes de piscifactorías del Norte de Noruega.
Ingredientes
Salmón noruego
Sal
Azúcar
Aceite de oliva virgen
Café
Humo natural
No contiene conservantes ni colorantes
Elaboración
Las piezas llegan frescas, enteras y evisceradas, con el fin de controlar su calidad.
Lavamos, separamos y quitamos las espinas a los lomos.
Deshidratamos con sal y azúcar para iniciar el proceso de caramelización.
Acabado el proceso de ahumado, espolvoreamos con café natural molido, granos de café y añadimos aceite de oliva virgen infusionado con café.
Presentación
Penca de 3kg aproximadamente o media penca, muy pulida y entera.
Se presenta en caja individual.
Envasada al vacío.
Recomendaciones para el consumo
Especial para servir al corte o en tacos.
Se recomienda degustarla con cierto grosor y a temperatura ambiente.
Conservación entre 1º y 3ºC.
Caducidad 25 días
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